Sambal bilis

Sumber: Azie Kitchen



Bahan-bahan:
(1) 1/2 kg ikan bilis - basuh dan tos
(2) 2 senduk bawang merah kisar
(3) 1 ulas bawang merah - mayang
(4) 1 ulas bawang putih - mayang
(5) 2 sudu besar cili kisar (atau ikut yg disukai)
(6) 1 biji bawang besar - mayang
(7) Sedikit air asam jawa (guna asam keping)
(8) Garam
(9) Gula

Cara Penyediaan:

• Ikan bilis dibasuh secara disiram. Goreng separuh masak atau sehingga layu. 
• Masukkan 1 ulas bawang merah dan bawang putih yang dimayang. Goreng bersama ikan bilis supaya wangi. Angkat dan ketepikan.
• Tumis bawang merah yang dikisar sehingga kekuningan sebelum dimasukkan cili kisar. Masak sehingga cili betul betul garing.
• Masukkan ikan bilis yang digoreng dan sedikit air. Masaklah lama lama sehingga air kering yang bergantung kepada kesukaan masing masing.
• Akhir sekali masukkan bawang besar yang dimayang, asam keping, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
• Ngap!