Sambal Bilis dan Kentang

Sumber: Hana's Family


Bahan-bahan:
(1)   4 biji kentang
(2)   1 cawan ikan bilis belah
(3)   3 ulas bawang merah (ditumbuk)
(4)   1 ulas bawang putih (ditumbuk)
(5)   3 sudu makan cili boh (boleh dikurang/tambah)
(6)   2 sudu makan sos tiram
(7)   1-2 sudu makan madu (optional)- boleh ganti gula
(8)   Bawang besar dihiris
(9)   Minyak utk menggoreng & menumis
(10) Air asam jawa




Cara Penyediaan:

• Kentang dikupas kulit, potong bentuk wedges, goreng hingga perang dan ketepikan
• Ikan bilis dicuci bersih, goreng hingga garing dan ketepikan
• Tumiskan bahan tumbuk hingga wangi dan garing.Masukkan cili boh,tumis sampai pecah minyak.Kemudian masukkan pula sos tiram dan madu.
• Kemudian masukkan kentang dan ikan bilis.Gaul sebati.Siap untuk dihidang.
• Ngap!

Sambal Gesek

Sumber: Hana's Family


Bahan-bahan:
(1) Ikan bilis-setengah genggam
(2) 15 biji cili api
(3) 3-4 ulas bawang merah kecil
(4) Garam secukup rasa



Cara Penyediaan:

• Basuh kesemua bahan diatas dahulu.
• Sediakan lesung batu dan tumbuk lumat kesemuanya.
• Ngap!

Sambal Telur

Sumber: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
(1) 4 biji telur direbus, kelar dan goreng
(2) Cili kisar
(3) 5 bawang merah
(4) 3 bawang putih
(5) Sedikit air asam jawa
(6) Garam dan serbuk perasa
(7) Bawang besar dihiris

Cara Penyediaan:

• Telur dikupas kulit, kelar sedikit dan digoreng hingga menggerutu. 
• Panaskan minyak tumiskan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar.
• Sesudah wangi, masuk 3 sudu cili kisar, goreng dengan api perlahan hingga cili betul betul masak.
• Masukkan gula terlebih dahulu untuk menjadikan sambal berwarna merah sebelum masuk garam, air asam dan serbuk perasa. 
• Masukkan sedikit air dan bawang besar hiris.
• Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Hingga naik minyak, boleh la diangkat
• Ngap!