Sambal Lebur

Sumber: Hana's Family

Bahan-bahan
(1) Ikan bilis yang sudah di buang kepala sebanyak rm2
(2) Bawang besar di hiris bujur
(3) 20 tangkai cili kering *
(4) 1 labu bawang besar*
(5) 3 ulas bawang putih*
(6) semua bahan2 * dikisar bersama
(7) sedikit gula
(8) sedikit garam

Cara Penyediaan:

• Panaskan minyak.
• Tumis cili dan terus masukkan ikan bilis dan bawang besar.
• Tambah gula dan garam.
• Rasa dan biarkan ia mendidih di atas api hingga kering atau sehingga cili masak.
• Ngap!

Sambal bilis

Sumber: Azie Kitchen



Bahan-bahan:
(1) 1/2 kg ikan bilis - basuh dan tos
(2) 2 senduk bawang merah kisar
(3) 1 ulas bawang merah - mayang
(4) 1 ulas bawang putih - mayang
(5) 2 sudu besar cili kisar (atau ikut yg disukai)
(6) 1 biji bawang besar - mayang
(7) Sedikit air asam jawa (guna asam keping)
(8) Garam
(9) Gula

Cara Penyediaan:

• Ikan bilis dibasuh secara disiram. Goreng separuh masak atau sehingga layu. 
• Masukkan 1 ulas bawang merah dan bawang putih yang dimayang. Goreng bersama ikan bilis supaya wangi. Angkat dan ketepikan.
• Tumis bawang merah yang dikisar sehingga kekuningan sebelum dimasukkan cili kisar. Masak sehingga cili betul betul garing.
• Masukkan ikan bilis yang digoreng dan sedikit air. Masaklah lama lama sehingga air kering yang bergantung kepada kesukaan masing masing.
• Akhir sekali masukkan bawang besar yang dimayang, asam keping, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
• Ngap!

Nasi Lemak Kukus

Sumber: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

(1) 4 cawan beras basmathi - basuh dan tos
(2) 1 kotak santan
(3) 3 kotak air - sukat dg kotak santan tadi
(4) 3 bawang merah - hiris
(5) 1/2 inci halia - hiris halus
(6) 1 batang kulit kayu manis
(7) 2 helai daun pandan - carik dan simpul
(8) 1 sudu besar majerin
(9) Garam secukupnya

Cara Penyediaan:

• Panaskan majerin dan masukkan kayu manis dan bawang serta halia.
• Masukkan daun pandan. Goreng sehingga wangi. 
• Masukkan beras dan goreng seketika sehingga rata. 
• Masukkan santan dan air. 
• Akhir sekali masukkan garam. Biarkan nasi masak dan santan hampir kering.
• Pindahkan nasi ke dalam periuk pengukus yang airnya telah mendidih dalam 20 minit. 
• Sekali sekala dibalik balikkan. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
• Ngap!